Посты с меткой ‘соленые’
Огурцы в щавелевом соке
Огурцы, вымыть, затем погрузить на 2—3 секунды в кипящую воду и уложить в трехлитровую банку. Для приготовления заливки щавель перебрать, промыть, отварить в воде и протереть через сито. В полученный ...
Огурцы соленые с чесноком
В бутыли отобрать маленькие огурцы (не длиннее 7 см), переложить пряностями и залить 7—8-процентным раствором соли. Закрыть бутыли жестяными лакированными крышками (прокипяченными в воде), но не закатывать, а оставить на ...
Соленые огурцы со сладким перцем
В Украине и в Молдавии огурцы часто солят с добавлением сладкого перца, очень богатого витаминами.
AKPC_IDS += "30595,";
Popularity: unranked
Огурцы соленые
Как известно, при засоле в огурцах накапливается так называемая молочная кислота (она вместе с солью и консервирует овощи), но кислоты этой немного, поэтому следует обязательно хранить соленые огурцы в холодном ...
Грузди по-алтайски
Вымоченные в течение двух-трех дней грузди уложить в бочку, пересыпая их пряностями и солью.
На 1 кг груздей берут:
AKPC_IDS += "751,";
Popularity: 1%
Соленые лимоны (марокканская кухня)
Надрезать каждый лимон вдоль на шесть частей, не до конца, чтобы раскрывались, но не разваливались. Начинить каждый лимон 1 ст.л. соли. Уложить в стерилизованную банку вместе со специями и залить ...
Гуси соленые
На 3 гуся берут 1 фунт можжевеловых ягод, 0,5 фунт селитры, 1 фунт соли, ¼ фунт английского перцу, ¼ фунт лаврового листу и понемногу корицы, гвоздики и кардамону.
AKPC_IDS += "736,";
Popularity: ...
Гуси соленые
На 3 гуся берут 1 фунт можжевеловых ягод, 0,5 фунт селитры, 1 фунт соли, ¼ фунт английского перцу, ¼ фунт лаврового листу и понемногу корицы, гвоздики и кардамону.
AKPC_IDS += "418,";
Popularity: 1%
Соленые филеи и языки
Их вымачивают в крови 2 суток, потом вытирают досуха и выбивают пестиками, укладывают в бочонки.
На 40 фунтов языков (филеев) берется сухой соли 1,25 фунта (500 г), селитры 3 золотника (12,6 г), черного и красного ...
Соленые свиные окорока по-английски
В первом варианте: Мясо обливают водой, дают стечь крови, натирают и пересыпают 2,5 гарнца соли, 5 фунтов сахару, 5 фунтов бузины и ¼ фунта селитры. Дают 3 дня лежать, рассол смешивают с 5 штофами ...
Огурцы соленые со сладким перцем
Перец вымыть, очистить от семян. Огурцы опустить в кипящую воду на 2 минуты. Затем перец и огурцы положить в эмалированную посуду, пересыпать приправами и залить рассолом. Выдержать несколько дней до начала брожения и ...
Огурцы соленые с томатным соком
Томатный сок вскипятить и остудить, растворить в нем соль. В банки уложить огурцы, зелень, чеснок и залить их томатным соком. Закрыть крышкой и хранить при температуре 0°С или пастеризовать при температуре 90°С: двухлитровые ...
Огурцы кислые твердые для салатов
В банки уложить специи и немного сухой горчицы (в марлечке), уложить огурцы и залить рассолом; в воду из-под крана добавить соль(на эмалированное ведро - 1кг соли).Через 3 дня слить рассол в кастрюлю, ...
Соленые огурцы быстрого приготовления
Небольшие огурцы с обрезанными кончиками уложить вертикально в банку с укропом, эстрагоном, листьями черной смородины, вишни, крупно наструганным корнем хрена, мелко измельченным чесноком. Залить остуженным кипяченым рассолом (на 0,5 л воды 1 ст.л. ...
Корнишоны соленые
10 кг огурцов, 60 — 70 г листьев черной смородины или винограда, листьев дуба или вишни, зелени укропа, 50 г корня хрена.
Состав заливки: на 10 л воды — 300 — 500 г соли, 200 — ...
