Архив за апреля 22, 2010
Вред от жаркого
Полностью прожаренное мясо (приготовленное при температуре около 70°C) в два раза увеличивает риск развития рака мочевого пузыря. Причина кроется в том, что при обжаривании в жиру, на гриле или на ...
Шамбала — хельба — fenugreek
Как специя используются сушеные семена растения. В Индии употребляют в пищу и свежие листья и побеги шамбалы.
AKPC_IDS += "10532,";
Popularity: 2%
Тахина — тхание -тхина
Паста из кунжутного семени с раст.маслом. Используется часто при приготовлении арабской и восточных кухонь. Такие известные блюда как «мтаббаль», «хуммус» невозможно предствить без тхины.
AKPC_IDS += "10529,";
Popularity: 1%
Сумах (сумак, sumac)
Это порошок из размолотых сухих ягод растения сумах, запаха почти нет, тёмно- или светлобордового цвета. Кислый, вяжущий, но не резкий вкус.
AKPC_IDS += "10527,";
Popularity: 3%
Творожный десерт с шафраном (пасха)
Это блюдо лучше готовить сразу в большом количестве за 2-3 дня, чтобы к празднику пасха настоялась.
AKPC_IDS += "10523,";
Popularity: 1%
Золотой пирог
Разогрейте духовку и смажьте противень маслом. В небольшой кастрюльке залейте шафран 2 столовыми ложками молока, доведите до кипения и дайте остыть. В большой емкости смешайте муку, 100 г сахара, пекарский ...
Палтус с шафрановым рагу
Предварительно порежьте овощи. Размочите шафран в небольшом количестве теплой воды. Обжарьте соленый, перченый и обвалянный в муке палтус в масле с обеих сторон, поместите в кастрюлю и запекайте в духовке ...
Сардельки, тушеные с шафраном
Размочите шафран в ложке теплой воды. Порежьте сардельки, поджарьте на слабом огне и переложите на тарелку. Поджарьте лук в течение 2-3 минут, добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Добавьте картофель ...
Шафран
Как пряность используются рыльца цветков шафрана (у каждого цветка — по три рыльца). Для этого собирают только что распустившиеся цветки. Причем срывают в сухую погоду, в 10—11 часов утра, обязательно ...
1
