Архив за сентября, 2009
Шашлык а'Ля Рекорд-Сервис
Мясо нарезать на куски размером примерно 5×6х4см (с небольшой кулак), сложить в какую-нибудь емкость, туда же положить нарезанный кольцами (не тонкими) репчатый лук, залить майонезом, посолить и поперчить.
AKPC_IDS += ...
Шашлык «Фруктовый»
Свинину или баранину порезать небольшими кусочками. В большую кастрюлю положить слой мяса, посолить, поперчить, побрызгать уксусом (яблочным) и белым вином, положить несколько зернышек перца, лаврового листа и гвоздичку.
AKPC_IDS += "2164,";
Popularity: ...
Шашлык «Северный» из оленины
Мякоть оленины нарезать кусочками по 30- 40 г, выдержать в маринаде 10-12 часов. Для маринада использовать репчатый лук, горький стручковый перец, зелень петрушки, соль и коньяк. Замаринованное мясо нанизать на ...
Шашлык «Сафари» по-южноафрикански
Мясо антилопы (заднюю ногу) нарезать кусочками по 30-40 г, положить в глиняный горшок, добавить майоран, тимьян, мелко нарезанный острый стручковый перец, лавровый лист, соль. Залить мясо молоком и уксусом и ...
Шашлык «Проверенный»
На окорок весом в 2-2.5 килограмма (желательно без сустава) покупается два крупных лимона, две крупные луковицы, сухая (или в банке) аджика.
AKPC_IDS += "2158,";
Popularity: 1%
Шашлык «Лагуна»
Осетрина, мясо морского гребешка и мякоть хвоста гигантской морской креветки маринуются в лимонном соке, в который добавлены белое вино и зелень.
AKPC_IDS += "2156,";
Popularity: unranked
Шашлык «Особый случай»
Те, кто пробовал мясо нутрии, утверждают, что его можно сравнить с
куриным. Если представится возможность, обязательно приготовьте из него шашлык — это настоящий деликатес.
AKPC_IDS += "2154,";
Popularity: 1%
Чоп-кебаб (шашлык по-болгарски)
Мякоть задней ножки барашка нарезать кусками. Свежие кабачки очистить, нарезать кружками и посолить. Нанизать на вертел, чередуя мясо и кабачки, и обжарить в масле на сковороде.
AKPC_IDS += "2152,";
Popularity: 1%
Цзянь янь жоучуань (шашлык по-пекински на сковородке или на углях)
Мякоть баранины порезать на ломтики длиной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук критиковать кольцами. Болгарский перец нарезать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать.
Ломтики баранины положить в посуду, ...
Тава кебаб (шашлык на сковороде)
Мякоть баранины средней жирности пропустите через мясорубку, мелко нашинкуйте репчатый лук, положите перец, соль, тщательно перемешайте.
AKPC_IDS += "2148,";
Popularity: 1%
Овощной шашлык
Подготовить угли, как на обычный шашлык. Нанизать на шампуры баклажаны, болгарский перец, помидоры. Обязательное условие — каждая овощь отдельно, иначе качественно приготовить не удастся.
AKPC_IDS += "2146,";
Popularity: 1%
Лищапап (шашлык по-адыгейски)
Мякоть баранины нарезать кусками по 40- 60 г, отбить деревянным молоточком, нанизать на шампур и жарить над раскаленными углями до образования румяной корочки, все время поворачивая шампур и поливая мясо ...
Кебаб
Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, мариновать в течение 3-х часов (в нарезанном колечками луке с добавле-нием соли с перцем), нанизать на шампуры (отряхнув от соли, пряностей ...
Запеченный шашлык из рыбы
Помыть филе в проточной холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.
AKPC_IDS += ...
Говяжьи кебабы на вертеле
В широкой кастрюле смешайте фарш, лук, имбирь, чеснок, молотый чили, гарам-масала, кориандр, миндаль, яйцо и муку. Прикройте фарш крышкой и поставьте в холодное место на 4 часа, чтобы он пропитался ...
